• Nyheter
  • Kokkeskolen
  • Oppskrifter
  • Min konto
  • Abonnér
  • FAQ
  • Nyheter
  • Kokkeskolen
  • Oppskrifter
  • Min konto
  • Abonnér
  • FAQ
7. februar 2022
+, Artikkel

Kokkeordbok fra Tom Victors «Kokkelære»

En artig ting ved kokkeyrket er selve fagspråket – det språket vi snakker sammen når vi jobber. Ordene vi bruker, er ikke noe hokuspokus, men en effektiv måte å kommunisere på. Selv lærte jeg mange av faguttrykkene gjennom gloseprøver på

Les mer
7. februar 2022
+, Artikkel

Mise en place – planlegging på kjøkkenet

Mise-en-place (MEP) er fransk og betyr noe sånt som å «ha alt på sin plass». Det er et av de nyttigste og viktigste begrepene i kjøkkenspråket. I dagligtalen er det kanskje synonymt med «for- beredelser» eller «gjort på forhånd». Helt

Les mer
Lava Oslo, Dronning Eufemias gate 16, 0191 Oslo
post@lavaoslo.no
  • Kokkeskolen: Enkel stir fry med saus
    20. mai 2022
  • Videooppskrift: Rask og spicy nudelsalat
    13. mai 2022

10 kjappe Andehjerter asiatisk biff Blåskjell Burger Ceviche Cæsarsalat Dessert Dumplings fisk Fremhevet Fried rice Gnocchi Hipstakokken hot wings hverdagsmat Kamskjell Katla Kimchi kokkelære Kokkeskolen Kombucha Kylling Lavas kokkeskole makroner Nudler Pasta Pepperkrabbe piggvar Ramen Risotto Salat Saus sjømat Suppe Takoyaki Tartar vegetar Vinterfest